Buljongkokt kött och grönsaker

Nötkött recept

Lägg upp alla grönsaker, tofu, koriander, glasnudlar och svampar i vackra högar på ett fat. Lägg upp köttet i solfj ädersform på ett annat fat. Häll upp de två sorternas shabu shabu-såser i var sin skål.

Shabu shabu stockholm

Buljongkokt kött med tillbehör. Koka upp vatten och buljongtärningar i en gryta. Skär köttet i bitar. Lägg i köttet, koka upp och skumma ytan. Lägg i grönsakerna och kryddorna när hälften av koktiden återstår och koka sakta tills köttet är mört.

Shabu shabu recipe

Det ska vara rött i mitten. Lägg det åt sidan att vila. Skär sedan upp det i mycket tunna skivor och lägg det i en cirkel på ett fat. Basilikasås: Kör alla ingredienser i en mixer. Tillsätt olivoljan lite i taget. Smaka av med eventuellt mer olivolja, salt och nymalen svartpeppar.

Varför blir köttet segt i grytan

Ställ fram allting på matbordet. Buljongen med värmekälla (ta fram fonduegrytan till det här). Nu tar var och en sina ätpinnar, tar lite av varje från grönsaksfatet och lägger i den heta buljongen, tar upp dem vartefter de kokar mjuka. Doppa i sojan och smaksätt med rättika eller gräslök.

Kokt nötkött

Koka egen buljong. En hel massa smak hamnar i vasken när vi kokar grönsaker eller kött – och sedan häller av kokspadet. Det är lätt att glömma att mycket av råvarornas smak sitter i det vi nitiskt rensar bort – i kycklingskrovet, vitkålsstammen och persiljestjälkarna.

Sås till kokt älgkött

Ansa och skala purjo, lök och rotselleri. Skär i mindre bitar. Ta ut plåten och lägg i grönsakerna och låt alltsammans rostas ytterligare i 20 minuter. Lägg över kött och grönsaker i en gryta eller stor kastrull. Skölj ur långpannan med hett vatten och slå buljongen i grytan. Fyll på med vatten så att kött och grönsaker täcks.

Långkokt kött

Lägg upp kycklingen med grönsaker och buljong i djupa tallrikar. Toppa med wasabigrädde, salladslök, koriander och lime. Glöm inte att matsortera skal och rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning, och njut av din kycklinggryta.

Koka fryst kött

Tillsätt kokosmjölk, soja, fisksås och chiliflakes och låt puttra på svag värme i ca 5 min. 4. Coleslaw: Skala och riv morötterna och hyvla vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Blanda samman i en skål och tillsätt tinad ingefära, olja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar. Blanda om ordentligt. 5.