Älg recept
8 ca 1,5 kg älgstek benfri Marinad: 1,5 dl rapsolja 0,5 dl vinäger 50 cl porter (öl) 2 gula lökar, i klyftor 1 morot, skivad 1 bit rotselleri, strimlad 1 lagerblad 10 enbär vitpepparkorn 1 msk korianderkorn, krossade Sås: 2 msk smör 2 msk vetemjöl silad sky från stekningen dl vispgrädde salt peppar 1 msk messmör 1 msk vinbärsgelé. Långstekt älgstek
Sätt ugnen på grader. Lägg rosmarinkvistar på älgsteken, salta och peppra. Bind upp steken med bindgarn. Stek köttet i smör och olja runtom tills det får en fin stekyta. Sätt in steken i ugnen i cirka 1 1/2 timme tills det når en innertemperatur på 65 grader. Vira in köttet i aluminiumfolie eller bakplåtspapper och låt det.
Marinerad älgstek i ugn
Här samlar vi alla våra gamla och nya recept med älg. Späckad älgstek. Betyg 1 av 5. 1 1 personer har röstat. Över 60 min Över 60 min att tillaga.
Älgstek i ugn temperatur
Viltstek är faktiskt bland det enklaste man kan göra. Viktigt är att servera en god sås och bra tillbehör. En vanlig gräddsås fungerar ofta väldigt väl. Som tillbehör är det gott med exempelvis ugnsstekt potatis (gärna Hasselback), broccoli, stekt sparris och gelé av svart vinbä är viktigt att ha ha en stektermometer till. Fryst älgstek i gryta
Stout & porter Fyllig och maltig porter med rostade toner rimmar utmärkt med älgsteken. Vinvänner kan välja ett kryddigt, mustigt och syltigt syrah - eller shiraz -rödvin med örttoner. Ingredienser cirka 1,8 kg älgstek Marinad: 0,33 l porter 3 msk hackad rosmarin 2 msk hackad timjan 2 msk mörk sirap 2 msk rybsolja 1 msk enbär 2 tsk flingsalt. Älgstek i lergryta
Ingredienser 4 portioner 2 gula lökar 2 stora morötter 10 enbär 3 msk smör eller margarin ca 1 kg älgstek eller fransyska 1 tsk timjan 1 tsk salt (till älgsteken) 2 krm peppar (till älgsteken) 2 flaskor porter (à 33 cl) ca g svamp (t ex kantareller, trattkantareller, champinjoner) 2 1/2 dl vispgrädde 1 1/2 msk rönnbär eller svartvinbärsgelé. Godaste älgsteken
Älgkött temperatur. Älgköttet kan ätas såväl rosa som genomstekt och allt där emellan. Välj själv hur du vill ha ditt kött med nedan innertemperaturer som riktlinje. Tillagar du finare styckningsdetaljer av älg, så som filé eller biff så kan du sikta på dessa kärntemperaturer beroende på hur du vill ha köttet: Rare: 52°. Älgstek nyår
Skär köttet i tvåcentimeterskuber. Bryn runt om i smör i en stekgryta, gärna tillsammans med några grytben. Tillsätt buljongtärningar, lök, vitlök, chili, vin, lagerblad, enbär, krossade tomater, tomatpuré och socker. Häll på vatten så att det täcker, salta och peppra. Rör om och låt småkoka under lock 1 1/ timmar eller.